La poêlée de jambon fumé à la tomme de Savoie


Ingrédients pour 4 personnes
800 g de pommes de terre à chair ferme / 350g de tomme de Savoie / 150 g de chiffonnade de jambon fumé de montagne / 1 oignon / 30 g de beurre / 2 c. à soupe d'huile de tournesol / 1 pincée de noix de muscade / sel et poivre
Préparation 15 mn - cuisson 30 mn
Pelez et découper les pommes de terre en rondelles avant de les laver, les égoutter et les essuyer
Eplucher et émincer l'oignon. Ecroûter la tomme de Savoie et trancher la.
Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle.
Faîtes rissoler les pommes de terre 3 mn à feu vif puis baissez le feu. Ajouter l'oignon, cuisez 20mn à découvert en remuant de temps à autre. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de noix de muscade râpée. Lorsque les pommes de terre sont dorées et moelleuses, ajoutez les lamelles de tomme. Couvrez et laissez fondre le fromage à feu doux. Répartissez ensuite la chiffonnade de jambon fumé dessus. Couvrez et laissez cuire quelques instants.
Servez aussitôt en accompagnant d'une salade relevée d'ail.




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