Ingrédients- 1 pâte à tarte (toute faite si on veut, brisée ou feuilletée)- 1 boite de ratatouille toute faite (ou si on a le temps, la ratatouille maison)- 2 œufs- 1 briquette de crème fraîche allégée ou 25cl de lait- sel, poivre, épices aux choix Faire préchauffer le four à 190 degrés.Etaler la pâte dans un plat à tarte.Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème, saler et poivrer. Ajouter la ratatouille, mélanger délicatement. Epicer.Verser l'appareil à quiche dans le moule à tarte. Faire cuire 30 minutes en surveillant à la fin.Servir chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte si on veut.