Préparation : 10 minCuisson : 12 min Ingrédients (pour 4 personnes): - 200 g de spaghetti - 2 jaunes d'œufs - 160 g de lardons fumés - 15 cl de crème fraîche - 60 g de parmesan râpé - sel et poivre
Préparation : Portez à ébullition un faitout d'eau salée. Plongez-y les spaghettis et laissez-les cuire environ 12 min, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Pendant la cuisson des spaghettis, faites revenir les lardons à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Baissez le feu et incorporez la crème fraîche. Salez légèrement, poivrez généreusement et ajoutez les jaunes d'œufs, en fouettant pour qu'ils ne cuisent pas. Rectifiez l'assaisonnement. Egouttez les pâtes. Versez-les dans la sauteuse, mélangez et transvasez dans un plat de service. Servez en présentant le parmesan à part.