Ragoût de porc1 kg d'échine de porc sans os1 oignons2 échalotes2 gousses d'ailthymlaurier1 cuillère à soupe de farine1 verre de vin blanc secpaprikaselpoivrehuile d'oliveFaites revenir l'échine de porc coupée en gros dés dans l'huile chaude.Salez, poivrez et ajoutez l'oignon, l'ail et les échalotes hachés.Incorporez le thym, le laurier et le paprika.Lorsque le tout est doré, saupoudrez de farine et laissez blondir.Mouillez avec le vin blanc, portez à ébullition et laissez cuire à petit feu 2 heures.
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